≪台湾≫曽拌麺の作り方！どこで買える？！インスタントまぜそばがうますぎるぅ！！
台湾のインスタント麺で、曽拌麺（ツェンバンメン・そうばんめん）というものがあります。
このインスタント麺がすっごく美味しくて台湾行くたびに買ってきちゃうんですが、
海外の食品って
作り方がイマイチ分からない
ことありますよね。。
今回はわたしの愛する曽拌麺のご紹介と作り方の説明をしていきます＾＾♪
曽拌麺とはどんなものか、曽拌麺を買える場所なども紹介します。
思い出すだけで食べたくなるう♪♪
かんたんな曽拌麺の作り方！
では、さっそく作り方です！
- 900ｍｌのお湯を沸かします（けっこう多めですね！！）
- 麺を入れ、かるくほぐします
- 中火で４分半から５分半ほどゆでます。好きな柔らかさになるまでゆで時間を調整してください
- パッケージに２つタレの袋が入っているので、器にあけます。30ｃｃほど麺のゆで汁を加えてタレをのばし、よく混ぜます。麺を加えて撹拌し盛り付けます。
以上！
お好みでゆでたまごや刻んだ小ねぎ、にんにくなど好きなものを追加してね！
とのことです。
これ、今回のゴマダレ味の作り方なんですが、商品によって違うっぽい。
前に四川山椒味を買ったときは確か茹でるときに塩を入れろって書いてあった気がする。
お湯はね、900ｍｌなくてもいいかもしれないけど、
麺が浸るまでの量はあったほうがいいです！
ちゃんとお湯に麺を沈めないと茹でムラができちゃって
部分的に固くなった経験あり。
あとゆで時間は気持ち長めのほうが個人的にはおすすめ。
しっかり茹でることによって麺のツルツルプルプル感が出て、
インスタントっぽさがなくなるんです！！
曽拌麺の味とちょい足しも
とんでもなく映えない写真でほんとすいませんｗｗ
なんとなくこういう出来上がりになるよってことで。。
この時はもやしを一緒に茹でたものと、生卵を追加。
これはゴマダレ味なのでラー油もばっちり合います。
（このラー油も台湾で購入してます。香りが良すぎてやみつき）
坦々混ぜそばみたいなイメージでがっつりいきましょう！
特筆すべきはとにかく麺の美味しさです！！
台湾の麺類が好きな人はきっと気に入ると思う！
日本のうどんや中華めんとはちょっと違って、プルプルしながらもモチモチするんです。茹ですぎて伸びたってのとはまた違う。
そしてちぢれた麺がよくタレに絡んでおいしいの。
ただし台湾料理によくあるように、
日本のものよりはちょっと薄味というかボンヤリした味なので
具材を入れすぎると薄まっちゃう危険が。。
個人的なポイントは
しっかり湯切りをすることと具をたくさん入れるときは下味をつけておくこと。
野菜やお肉をトッピングするときは
別で塩こしょうで炒めておいてから合わせるのが良いと思います。
ところで曽拌麺とはなんだ？？種類は４種類！
曽拌麺は、つゆ無し麺…つまり
まぜそばタイプのインスタント麺
です。
拌麺とはちょっと平たくて波なみしている（縮れっていうのかな）麺のこと。
台湾の伝統的な麺で、よく台湾に行くとこのタイプの麺がお店でも出てきます。
曽とは実は人のお名前で、現地で有名な芸能人です。
パッケージにも堂々登場されておりますね。
というわけで曽さんがプロデュースした拌麺って意味。
味は４種類あり、
太麺のエシャロットと四川山椒・四川山椒、
そして細麺の胡麻ダレ・豆板醤です。
さすが台湾、辛い系が多いですね。
山椒系はとにかく香りがいいんですよ～！
いい香りと痺れにハマっちゃいます。
台湾の辛さって普通っぽくても日本人にはけっこう辛かったりするので、タレを味見しながら調整してください。
この写真はゴマダレ味でそんなに辛くないので食べやすいです。
辛いのが苦手だけど麺が食べたい！という方にはこちらがおすすめ。
こちら４食入りでお値段、１６８元でございます。
今日のレートで６０８円！
一つ当たり１５０円超えなのでちょっと高級な部類のインスタント麺ですかね。
曽拌麺はどこで買えるの？？
2022年追記：
アマゾンにあった！たけえ！！！
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高級品なだけあって売ってる場所もちょっとハイソ。
松山空港のおなじみお土産屋さん新東陽や、
デパートの食品売り場なんかにあります。
わたしは中山駅の新光三越で買いました。
場所によってはスーパーにもあるそうですよ。
なんと迪化街には直営店があるらしいよ！
試食もできて、その時間になると混雑で行列ができるんだとか。
しかし、わたし台湾行くと絶対迪化街行くんだけど一回も見かけたことないな…なぜだ…。次回よく調べて行ってみます。
このインスタント麺、台湾のみならず観光客にも比較的有名らしいですが、
どうやらアメリカの有名ブロガーが紹介したんだとか。
なるほど、そういうので一気に火がつくことあるよね。
その影響かどうかは不明なんですが、高級スーパーには似たような高級麺が何種類か売られています。
お間違いのないようご購入ください。
でもほかの商品はパッケージがもっと洗練されてておしゃれだったり
試食が出てることもあるので、気に入ったものを買えばいいかと＾＾
曽拌麺に似たような商品で、「kiki麺」っていうのも人気です。
こちらもデパ地下や高級スーパーで購入可能。
何よりパッケージがかわいい。
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なんと日本でもコストコで買えるらしい
衝撃的な事実が判明しまして、友人の話によると
曽拌麺が日本のコストコに売っている
ことがあるらしい。
しかも１２個入りのオオバコで。
えーー欲しい！！（；▽；）！！
わたし曽拌麺好きすぎるんで、１２個なんてペロリですよ！
日本で買えるなんてありがたすぎでしょ！
値段はひと箱で2,000円ちょっとだったそうです。
2,400円だったとしても一食200円なら悪くないよね！
コストコって案外海外のもの売ってるから、こういう時重宝するんだよなぁ。
ただし仕入れがマチマチっていうか、店舗によっても取り扱いが違うらしく…。
それがコストコの楽しさでもあるわけですが。。
行く機会があったら見てこようと思います。
もし台湾に旅行した際はぜひゲットしてみてください。
日持ちするので（わたしが購入したときは賞味期限8か月後）
お友達へのおみやげにもいいと思いますよ～！
とにかく麺がおいしすぎるので、台湾の麺類が好きな人はぜひぜひ一度ご賞味あれ！！
Amazonとかだとこんなかんじ。高い。。
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日本のスーパーで買った台湾パインが超おいしいという話
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台湾の美味しいドリンクについてはこちらの記事。
